酒文化是指与酒有关的一系列文化，从历史到现在，酒的文化在不断地丰富，在不断地进步。

酒文化是以酒为媒而产生的。古代的社会中，人们与酒结下了不解之缘，在中国传统文化中，“饮酒”占有十分重要的位置。在中国古代历史上，许多文人骚客都喜欢饮酒作诗，如杜甫“饮中八仙歌”、李白“斗酒诗百篇”、苏轼“把酒问青天”等都是脍炙人口的诗篇。

中国人喜欢喝酒是众所周知的，自古以来就有很多关于喝酒的故事流传下来。中国人对酒的喜爱也可以从许多诗词中看出：《饮酒》——唐·李白“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”；《饮酒》——唐·杜甫“醉里从为客，诗成觉有神”；《月下独酌》——唐·李白“举杯邀明月，对影成三人”；《饮中八仙歌》——唐·李白斗酒诗百篇”；《江上值水如海势聊短述》——唐·孟浩然“开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。”……在这些诗词中都可以看出酒在人们心目中的地位以及它在文学作品中所占有的地位。

一、酒的起源

中国人很早就发现了酿酒的道理，因此酒的起源可以追溯到四千多年前。中国历史上关于酒的最早文字记载出现在商朝，当时商朝已经建立了较为完备的酿酒技术和制度，酒也因此成为了商王武丁所喜爱的一种饮品。

从甲骨文中我们可以看出，人们酿酒并不是为了饮用，而是为了祭祀。在甲骨文中的“酒”字有三个字组成，中间的两个字代表谷物，旁边的两个字代表着水，这也是最早关于“酒”字的解释。

到了周朝时期，人们开始发明了酒曲酿酒法。当时人们对酒有着很高的要求，酿出来的酒还必须要经过严格的质量检验。周代酒法规定：“凡酿酒之法，先合六器，而九酝于一坛。”即把粮食放入缸内进行发酵，然后把粮食放在一个大缸里进行密封，通过一段时间后就可以得到米酒了。

周代的酒法是中国酿酒技术的一次大飞跃，也为酒文化奠定了基础。

二、酒的种类

酒的种类繁多，有各种酒类、饮料和食用酒精。根据酿酒原料不同可分为粮食酒和非粮食酒。

1、粮食酒：指用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮谷类酿酒。常见的粮食酒有：茅台酒，五粮液，剑南春酒，汾酒，洋河大曲，董酒等。

2、饮料酒：指以食用酒精为原料而制成的酒精饮料，如啤酒，葡萄酒等。常见的饮料酒有：雪碧，可乐等。

3、食用酒精：指用粮食酿造而成的具有一定度数的酒精饮料。常见的食用酒精有：水塔白酒，蒸馏水等。

4、配制酒：指用谷物（玉米）酿制而成的液体饮料。常见的配制酒有：黄酒，米酒，葡萄酒，果酒等。

5、其他：如以水果为原料制成的水果酒，以甘蔗为原料制成的糖蜜酒等。

三、酒文化

酒文化在我国源远流长，是我国传统文化的重要组成部分。酒与社会、经济、政治有着千丝万缕的联系，它不仅是人们日常生活中的必备品，而且还是社交活动和文人骚客的重要题材。在中国古代，人们把饮酒作为一种休闲、娱乐和社交活动。而且人们将饮酒的习俗发展成为了一种独特的社会文化现象，饮酒文化也逐渐形成了一种特有的社会风尚。在我国古代，酒是人们生活中的一部分，人们对于酒有着特殊的情感，因此形成了酒文化。随着历史不断发展，酒文化在我国已经形成了一种独特的文化现象。